Шеф-повар рассказал как выбрать качественную курятину
Киев • УНН
КИЕВ. 3 февраля. УНН. Как выбрать качественную курятину, свежую и без химикатов, в комментарии УНН рассказал шеф-повар Ростислав Жегалин.
Выбираем по цвету, запаху, эластичности: “Выбирать мясо лучше органолептическим способом, доверять органам зрения и осязания. В первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид курицы. Она должна быть адекватного цвета, светло-розового или розового, ни в коем случае не синяя, если она синяя или в пятнах — такую курицу лучше не брать. Это означает, что 100% была нарушена технология забоя либо же она чем-то болела. Если это домашняя курица, она может быть желтого цвета, чем сильнее желтый оттенок, тем старее курица”, — прокомментировал он.
Проверить свежесть курятины также можно и потрогав ее. Поскольку мясо состоит из мышечных волокон при нажатии оно должно быстро вернуться в прежнюю форму. Если же вмятина остается — мясо не свежее, добавляет шеф-повар.
“Также курица не должна быть липкой или в слизи, соответственно должна нормально пахнуть — как такового запаха у неё нет, если курица свежая, то она практически без запаха. Если есть посторонние запахи, такую курицу не стоит брать”, — отметил Жегалин.
Шеф-повар советует ответственно относиться и к выбору места покупки курятины. Недобросовестные производители, которые реализовывают свой товар в небольших торговых точках часто грешат тем, что “накалывают” мясо специальным гелем для увеличения объёма.
“Я не думаю, что все производители добросовестные, что у них экологически чистый продукт, но всё равно в супермаркетах есть нормы, стандарты, проверки. Туда нельзя просто так что-то „впарить“. А вот когда бабушки продают курицу возле магазина, здесь на страх и риск. Не известно, что ела курица. Я покупал бы лучше в супермаркете”, — сказал Жегалин.
Проверить наличие антибиотиков “на глаз” невозможно, поэтому изучаем упаковку: Что касается антибиотиков в курятине, которые продолжают использовать некоторые производители, то здесь ситуация сложнее — определить их наличие самостоятельно невозможно. В таком случае следует присмотреться к упаковке, на которой указана вся информация, советует шеф-повар.
“На глаз невозможно определить. Но антибиотики убивают микрофлору. Допустим, в ресторанах всегда первую воду с бульона сливают. Как рекомендация, нужно смотреть на упаковку, читать что там написано, чем понятнее там написано, тем лучше. Если производитель пишет, что это экологически чистый продукт, то так это и есть, потому что есть органы, которые проверяют всё это”, — резюмировал Жегалин.
Важное по теме
Сразу несколько украинских брендов декларируют производство курятины без антибиотиков. Но только один производитель прошел независимый тест и получил право маркировать свою продукцию без антибиотиков. Речь о компании МХП, производителе курятины “Наша Ряба”. Как отмечают в компании, они отказались от использования антибиотиков на протяжении всего периода выращивания курицы, а не только перед забоем.
Шеф-повар рассказал как выбрать качественную курятину
В России по итогам ТКГ приравняли новый законопроект Украины к "выходу из Минских соглашений"
"Секс на ратуше": мэр Ивано-Франковска в шутку предложил ввести новую услугу
Продление договора о стратегических наступательных вооружениях между РФ и США вступило в силу
Европейский инвестиционный банк на 50% увеличил инвестиции в Украину в год пандемии
Заседание ТКГ по Донбассу прошло в сокращенном варианте и без дебатов: причины
Организаторы "Евровидения-2021" исключили традиционный формат проведения конкурса из-за COVID-19
Спрос на газ в январе вырос в четыре раза
Дело "пленок ОАСК": Вовка принудительно доставят в суд
Кабмин принял ряд кадровых решений: кого назначили
Популярные
В Крыму поражены два МиГ-31, С-400 и склад с топливом - росСМИ
Оккупированный Крым был насыщен воздушной техникой довольно плотно - Плетенчук
Десятки тысяч людей снова вышли на протест в Грузии против закона об "иноагентах"
Samsung высмеивает раскритикованную рекламу от Apple: выпустил свой ролик
Прокуратура хочет арестовать земельные участки более чем тысячи участников АТО
Публикации
Покушение на премьера Словакии: ксенофобия и российский след
Закон об усилении мобилизации: что изменится после 18 мая для военнообязанных
Дело Укрзализныци: ВАКС обнаружил пробелы в привлечении нардепа Дубневича к уголовной ответственности
Дело "Житло-Капитала": куда исчезли миллиарды?
Российский след видят только должники: как ярлык сотрудничества с рф используют в бизнес-войнах
Шеф-повар рассказал как выбрать качественную курятину
Как выбрать качественную курятину, свежую и без химикатов, в комментарии УНН рассказал шеф-повар Ростислав Жегалин.
В России по итогам ТКГ приравняли новый законопроект Украины к "выходу из Минских соглашений"
В России считают, что новый законопроект Украины о Донбассе означает "выход из Минских соглашений" страны. Об этом заявил в среду по итогам заседания Трехсторонней контактной группы полпред РФ Борис Грызлов, передает УНН со ссылкой на ТАСС.
"Секс на ратуше": мэр Ивано-Франковска в шутку предложил ввести новую услугу
Мэр Ивано-Франковска Руслан Марцинкив предложил ввести новую услугу - чтобы на ратуше можно было заняться любовью за 100 тыс. грн. Об этом он написал на своей страничке в Facebook, передает УНН.
Продление договора о стратегических наступательных вооружениях между РФ и США вступило в силу
Соглашение РФ и США о продлении Договора о мерах по дальнейшему сокращению и ограничению стратегических наступательных вооружений (ДСНВ) в среду, 3 февраля, вступило в силу после обмена соответствующими нотами. Об этом говорится в заявлении МИД РФ, пишет УНН.
Европейский инвестиционный банк на 50% увеличил инвестиции в Украину в год пандемии
Европейский инвестиционный банк на фоне глобальной пандемии коронавируса инвестировал в Украину более 1 млрд евро в 2020 году - на 50% больше, чем в год до того. Об этом сообщает пресс-служба ЕИБ, отчитываясь об итогах 2020 года, передает УНН.
Заседание ТКГ по Донбассу прошло в сокращенном варианте и без дебатов: причины
В среду, 3 февраля, очередное заседание Трехсторонней контактной группы на уровне глав делегаций состоялось в сокращенном варианте в связи с личными обстоятельствами спецпредставителя председателя ОБСЕ Хайди Грау. Об этом сообщает пресс-служба украинской делегации для участия в ТКГ, передает УНН.
Организаторы "Евровидения-2021" исключили традиционный формат проведения конкурса из-за COVID-19
Организаторы музыкального конкурса “Евровидение” исключили привычный для всех формат проведения мероприятия в 2021 году и сейчас решают, по какому сценарию пройдет конкурс. Об этом говорится в пресс-релизе, опубликованном в среду на сайте организаторов конкурса, пишет УНН.
Спрос на газ в январе вырос в четыре раза
В январе спрос на газ вырос на 422% по сравнению с декабрем. Об этом сообщает УНН со ссылкой на пресс-службу "Оператора ГТС Украины".
Дело "пленок ОАСК": Вовка принудительно доставят в суд
Высший антикоррупционный суд удовлетворил ходатайство о принудительном приводе председателя Окружного административного суда Киева Павла Вовка в суд для рассмотрения ходатайств об избрании ему меры пресечения в рамках дела так называемых "пленок ОАСК". Об этом в комментарии корреспонденту УНН сообщила пресс-секретарь Высшего антикоррупционного суда Олеся Чемерис.
Кабмин принял ряд кадровых решений: кого назначили
На сегодняшнем очередном заседании Кабинет Министров Украины принял ряд кадровых решений. Об этом сообщил представитель Кабмина в Верховной Раде, народный депутат Василий Мокан в своем Telegram-канале, передает УНН.